Ukentlig kjøkkenvisdom

challa-skiver

Vår og påske og egg og marsipan

02. April 2015

I dag er det skjærtorsdag og for de som ikke vet det er dette dagen da Bibelen sier at nattverden ble innstiftet. Dette er også dagen da de som var lyst i bann kunne bli gjenopptatt i kirken. Bibelen sier også at Jesus vasket føttene til sine disipler på denne dagen. Så vet du det. Påsken har det til felles med de fleste andre høytider at maten står i fokus. Egg, nybakt brød, lam, kylling, sjokolade og marsipan- dette er bare noe av det vi spiser i påsken. De som kankje har det mest tradisjonsrike måltidet knyttet til Bibelens fortellinger om påskern er jødedommen- nemlig Sedermåltidet hvor hver rett er et symbol for ting somskjedde i tiden før og under isaelittenes flukt fra Egypt og ut i ørkenen. Noe bittert, noe søtt, noe næringsrikt.

Hos oss spiser vi alltid lam men jeg baker også en bestemt type brød. I fjor bakte jeg gresk-ortodokse eggebrød men i går har jeg bakt Challa, et jødisk hvitt brød med både egg, olje og litt sukker for sødme som du ser på bildet til venstre. Påskegodt lager jeg ikke, det kjøper jeg og fyllet et stort fint egg som vi går og mumser litt av igjennom uken. Men våren er på vei og det betyr friske vårgrønnsaker. Friske asparges, erter, nypoteter, salat, blomkål, nykål og masse annet snadder. Det vil uten tvil prege de nye oppskriftene fremover. 

Ha en riktig God Påske.

m.

⇦ Eldre innlegg